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家常豆腐大乱斗

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是家常豆腐,更是家常豆腐的增强版。食材更丰硕,调味更多层次。

用料

豆腐

1块

鸡蛋

2个

五花肉

100克

喷鼻菇

4朵

黄花菜

20克

青蒜

3根

葱蒜

适量

豆瓣酱蚝油番茄酱

适量

家常豆腐大年夜乱斗的做法

北豆腐,切5mm厚片,菜籽油两面煎到金黄

鸡蛋两个,同样两面煎到金黄,切块。五花肉切片。

葱段,蒜片,备料。

青蒜拍扁茎白,切段。

喷鼻菇和黄花菜温水泡发。

葱蒜和青蒜白段爆锅,炒肉片发白,加一点料酒大年夜火去腥。

豆瓣酱:蚝油:番茄酱=3:2:1下锅,加入豆腐、鸡蛋、喷鼻菇、黄花菜略翻炒,倒入泡发菌菇的水。大年夜火烧开转小火焖5min。

揭盖丢进青蒜叶子,大年夜火翻炒,焖30秒。

关火加葱段,调入麻油和白胡椒粉。

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