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酸辣牛肉米粉

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黄维416

作为一个隧道的江西人,脱离了辣椒就像菜里缺少了灵魂,而米粉更这天常最爱之一,于是辣椒、米线、酸菜、组成了这道酸爽适口的酸辣牛肉米粉~

用料

小喷鼻葱

适量

小米辣

5个

大年夜蒜

3瓣

油泼辣子

2勺

酸菜

适量

酸汤调料

适量

奶白菜

3颗

卤牛肉

适量

耗油、生抽、老抽、盐、米酒各适量

酸辣牛肉米粉的做法

米粉煮好过凉水备用 (煮米粉的诀窍先煮5分钟阁下然后盖上锅盖焖十分钟,煮出来的米粉韧性实足,里边也熟透了)

葱、蒜、小米辣切碎备用,瘦肉切成肉末,卤牛肉切片

锅内少许油烧肉,放入葱白、小米辣、大年夜蒜、酸菜翻炒,加入肉末翻炒至熟,再加入牛肉少许翻炒,加入少许米酒、生抽、老抽、蚝油、适量盐翻炒平均,加入水烧开,再放入米线待烧开锅放入奶白菜、酸汤汁稍煮一下子,撒入葱花即可!

小贴士

酸菜和酸汤调料我用的大好人家的,小我很保举,口感不错!

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